Cara Membuat Empek-empek Palembang Asli(enak)
Bahan Empek-empek Palembang Versi 1:
600 gr ikan tenggiri
300 gr sagu putih
3/4 gelas air
Garam secukupnya
Bahan Empek-empek Palembang Versi 2:
Ikan tenggiri : sagu = 1 :2 atau sagu : terigu = 1 :1
Margarin atau minyak goreng
Air hangat
Garam secukupnya
Telur secukupnya
Cara membuat Empek-empek Palembang Asli (Enak):
Keluarkan dan bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya.
Belah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga tulang tengahnya
Bersihkan juga tulang ikan yang kecil kecil sambil dikikis dengan garpu
Setelah kulit ikan bersih, haluskan daging ikan,
Campurkan air, garam dan daging halus hingga rata
Masukkan tepung sagu dan campurkan secukupnya. Ketika mngaduk tepung sagu, masukkan sedikit demi sedikit dan secukupnya karena jika kebanyakan empek empek yang dihasilkan akan melar dan keras.
Bentuk adonan seperti bola kemudian kukus dalam jumlah air yang banyak
Setelah itu goreng hinga berwarna kecoklatan.
Dalam penyajian dapat Anda tambahkan cuka dan mie soun atau mie kuning
